Hünkar Begendi με νόστιμο κρέας (με βίντεο)

1. Ψήνουμε 3 μελιτζάνες, τις ψιλοκόβουμε και τις αφήνουμε στην άκρη. Βάζουμε τον κιμά στο τηγάνι, αφήνουμε το νερό να βγάλει, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια ✨
2. Όταν ψηθεί προσθέτουμε το σκόρδο και την κόκκινη πιπεριά και το αφήνουμε να ψηθεί. Προσθέτουμε τον πουρέ ντομάτας. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και μισό ποτήρι νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να φύγει το νερό ????
3. Βάζουμε στην κατσαρόλα το βούτυρο και το ελαιόλαδο, το λιώνουμε, προσθέτουμε το αλεύρι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να μυρίσει. Προσθέστε το γάλα σταδιακά για να αποκτήσετε μια κρεμώδη σάλτσα.
4. Ρίχνουμε μέσα αλάτι, πιπέρι και τριμμένο τσένταρ και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το τσένταρ✨. Ρίχνουμε τελευταία την ψητή μελιτζάνα και κλείνουμε τον πάτο.
5. Ρίχνουμε πρώτα τη σάλτσα μελιτζάνας στο πιάτο σερβιρίσματος, περιχύνουμε με τον κιμά και σερβίρουμε. ???????? μείνετε ευτυχισμένοι ????????

Συνταγή Hünkar Begendi με νόστιμο κιμά