“Cupe Cake” με γέμιση καρύδας

Αρχικά, ετοιμάζουμε τη γέμιση μας, ζυμώνουμε την καρύδα, τη ζάχαρη άχνη και τα ασπράδια (προσθέτουμε πρώτα 2 ασπράδια, αν όχι, προσθέτουμε 1 ακόμη ασπράδι) μαζί και κάνουμε μικρά κομμάτια καρύδια και τα τυλίγουμε (περίπου 18-20 κομμάτια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν . Μισή ώρα είναι αρκετή. για ξεκούραση)

Για το κέικ χτυπάμε καλά τα αυγά και τη ζάχαρη, προσθέτουμε το γάλα, το λάδι, το κακάο, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια αντίστοιχα και χτυπάμε. Προσθέτουμε αλεύρι και ρίχνουμε 1 κουταλιά της σούπας κουρκούτι για κέικ στις φόρμες που έχουμε ετοιμάσει και πάνω της τοποθετούμε μια από τις μπαλίτσες καρύδας που έχουμε ετοιμάσει και τις αφήσαμε να ξεκουραστούν και περίπου 1 κουταλιά της σούπας κουρκούτι για κέικ μέχρι να γίνει η καρύδα. σκεπάζουμε και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
Καλή όρεξη. .

Συνταγή “Cupe Cake” με γέμιση καρύδας με φωτογραφία