Συνταγή για γεμιστές πιπεριές

Αρχικά, ας βάλουμε το νερό μας σε μια κατσαρόλα. Όταν αρχίσει να κοχλάζει το νερό, ρίχνουμε μέσα τις πιπεριές. Όταν μαλακώσει, το βγάζουμε από το νερό και το αφήνουμε στην άκρη να στραγγίξει. Ας πλύνουμε το ρύζι μας. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τον δυόσμο, το αλάτι, το λάδι, το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο σκόρδο και ανακατεύουμε καλά. Γεμίζουμε τη γέμιση μας με το γουδί που φτιάξαμε. Ας μην το γεμίσουμε πολύ γιατί το ρύζι μας δεν είναι ψημένο. Αφού τα γεμίσουμε όλα, τα βάζουμε στην κατσαρόλα που θα ψήσουμε καλά. Προσθέτουμε τόσο ζεστό νερό για να το σκεπάσει και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Όταν αρχίσει να βράζει, χαμηλώστε την εστία. Αφήστε το να ψηθεί για περίπου μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά. ΚΑΛΗ ΟΡΕΞΗ 🙂