Σαν Σεμπαστιάν

1. Για τη ζύμη ανακατεύουμε με τα χέρια μας το λάδι, το αλεύρι, το αλάτι και ζυμώνουμε. Δώστε προσοχή στο γεγονός ότι είναι σε μορφή ψίχουλα.
2. Προσθέτουμε το αυγό (1 αυγό) και το νερό στο μείγμα και ζυμώνουμε. Έχει πολύ κολλώδες σχήμα, το σκεπάζετε και το αφήνετε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
3. Για την κρέμα ανακατεύουμε το τυρί labneh, φρέσκια κρέμα, μόνο 100 γραμμάρια ζάχαρη, ζάχαρη βανίλια, αλεύρι. Προσθέτουμε τον κρόκο του αυγού και χτυπάμε. Αποθηκεύστε τη ροή σε ξεχωριστό δοχείο.
4. Χτυπήστε το ασπράδι του αυγού σας μέχρι να σφίξει. Προσθέστε τα υπόλοιπα 70 γραμμάρια ζάχαρης και χτυπήστε σιγά σιγά.
5. Αν το ασπράδι σας έχει τη μορφή χιονιού, προσθέστε το στο άλλο μείγμα που φτιάξατε (στην κρέμα σας) και ανακατέψτε το όλο σιγά σιγά με μια σπάτουλα.
6. Ανοίξτε μεγάλα ανάλογα με τη φόρμα ζύμης, σκεπάστε όλη τη φόρμα, ρίξτε την κρέμα σας μέσα.
7. Ψήνετε για 45-50 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο σας στους 180°C.
8. Μετά από αυτή τη διαδικασία, σβήστε το φούρνο και αφήστε την πόρτα ανοιχτή, το κέικ θα φουσκώσει πολύ, περιμένετε να καταρρεύσει μέχρι να φτάσει στο επίπεδο της φόρμας σας. Αφού καταρρεύσει, το βγάζουμε από τον φούρνο και το αναποδογυρίζουμε και περιμένουμε να κρυώσει.
9. Αφού κρυώσει, μπορείτε να το γυρίσετε και να το πασπαλίσετε με άχνη ζάχαρη. Καλή όρεξη

instagram : prescriptions_greedyy.

Συνταγή του Σαν Σεμπαστιάν με φωτογραφία