Πλιγουροκεφτέδες με μελιτζάνα και γιαούρτι

????Γεια, ας ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε ένα πολύ ωραίο καλοκαιρινό γεύμα.

1. Αρχικά, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες, τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ανακατεύουμε το γιαούρτι με το σκόρδο. Ας βάλουμε το αλάτι. Στη συνέχεια ανακατεύουμε το πλιγούρι σιμιγδάλι ζεστό νερό.
2. Περιμένετε 10 λεπτά. Προσθέστε πάνω του αλεύρι αυγών και μπαχαρικά και ζυμώστε βρέχοντας τα χέρια σας ενδιάμεσα. Βράζουμε το ζεστό νερό και το ρίχνουμε μέσα και βράζουμε για 5 λεπτά.
3. Σε άλλο τηγάνι ανακατεύουμε το λάδι και τον πελτέ ντομάτας. Αφαιρούμε τους ψημένους κεφτέδες πλιγούρι με ένα σουρωτήρι, τους ενώνουμε στη σάλτσα, ανακατεύουμε.
4. Για το σερβίρισμα βάζουμε πρώτα τη μελιτζάνα με το γιαούρτι και μετά τα κεφτεδάκια και σερβίρουμε. Δοκιμάστε αυτή τη νόστιμη συνταγή. Είμαι σίγουρος ότι θα σας αρέσει ????????????‍♀️❤????

Πλιγούρι κεφτεδάκια με μελιτζάνα με γιαούρτι Συνταγή με φωτογραφία