Κοτόπουλο σοταρισμένο σε πουρέ πατάτας

1. Καθάρισα τις πατάτες, τις έκοψα σε κύβους, τις έπλυνα, πρόσθεσα νερό όσο να τις σκεπάσει, τις έβρασα σε κατάλληλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, τις στραγγίξα.
2. Αφού πέρασε η αρχική θερμοκρασία, το τσάκισα με γάλα και βούτυρο, πρόσθεσα 2 κουταλάκια αλάτι, 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι, το ανακάτεψα και είναι έτοιμο.
3. Κόβω το κρέας του κοτόπουλου σε μακριές, λεπτές ζουλιέν και το σοτάρω με λάδι σε κατάλληλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να στεγνώσει λίγο.
4. Χωρίς υπερβολικό στέγνωμα νερού.
5. Πρόσθεσα το κρεμμύδι που το έκοψα μακρόστενο και την πιπεριά και την πιπεριά κάπια σοτάρω μέχρι να απορροφηθεί το νερό ανακατεύοντας.
6. Πρόσθεσα τον πελτέ ντομάτας και έκανα μια στροφή.
7. Πρόσθεσα μισό ποτήρι νερό και το μαγείρεψα για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά με κλειστό καπάκι.
8. Πρόσθεσα αλάτι καρύκευμα.
9. Άπλωσα πουρέ στο πιάτο σερβιρίσματος και στόλισα με μαϊντανό σε σοταρισμένο κοτόπουλο.

Σοτέ κοτόπουλου σε πουρέ Συνταγή με φωτογραφία