Κοτόπουλο μελιτζάνας στο φούρνο

Εκτρέφουμε τα κοτόπουλα μας σε κύβους, αν έχετε έτοιμο κοτόπουλο σε κύβους, το κάνουμε λίγο μικρότερο. Το επένδυσα στο καρύκευμα. Μπορείτε να το φτιάξετε χωρίς καρύκευμα αν θέλετε. Συνταγή για το καρύκευμα (λιγότερο από 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας γιαούρτι, ελαιόλαδο, αλάτι, μπαχαρικά αν θέλουμε και ανακατεύουμε τα κοτόπουλα που είναι έτοιμα. Αν έχετε χρόνο, περιμένετε ένα βράδυ, αν όχι, μπορείτε περιμένουμε 2 ώρες ) Τηγανίζουμε τις μελιτζάνες κόβοντάς τες σε ροδέλες. Σοτάρουμε το κοτόπουλο και τις πιπεριές. Τακτοποιούμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο χρέος μου, βάζουμε από πάνω το σοταρισμένο κοτόπουλο, τακτοποιούμε ξανά τις τηγανητές μελιτζάνες στα κοτόπουλα. Βάζουμε από πάνω το υπόλοιπο κοτόπουλο. Βάζουμε από πάνω το τριμμένο τσένταρ ή τετράγωνο κομμένο τσένταρ και το βάζουμε στο φούρνο. Μαγειρεύουμε μέχρι να λιώσει λίγο το τυρί. Καλή όρεξη. Αν θέλετε, μπορείτε να το δοκιμάσετε και με κρέας σε κύβους ????????

Σημείωση: Δεν μπόρεσα να βγάλω την τελευταία φωτογραφία του λιωμένου τυριού γιατί έφτιαξα το φαγητό επειγόντως 🙁