Κεμπάπ μελιτζάνας

1. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε ροδέλες και τις βυθίζουμε σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία. Μουλιάζουμε σε νερό για περίπου μισή ώρα.
2. Βγάζουμε μία-μία τις μελιτζάνες από το νερό και στύβουμε το νερό.
3. Για τα κεφτεδάκια στον κάδο του μίξερ βάζουμε κιμά, αλάτι, μαύρο πιπέρι, πάπρικα και ζυμώνουμε.
4. Τρίβουμε την ντομάτα και την απλώνουμε στον πάτο του ταψιού.
5. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο εντελώς στο ταψί.
6. Αραδιάζουμε στο ταψί με τη σειρά τις μελιτζάνες και το κρέας και στη μέση βάζουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες.
7. Ρίξτε λάδι και ετοιμάστε τη σάλτσα σε ένα ποτήρι τσαγιού.
8. Περιχύνουμε το φαγητό με τη σάλτσα.
9. Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 40-45 λεπτά περίπου. Ελέγχουμε κατά καιρούς. Εάν οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι ψημένες, μπορείτε να τις αφαιρέσετε. Το σερβίρουμε με πίκλες, αϊράν και ψωμί λαβάς.

Συνταγή κεμπάπ μελιτζάνας με φωτογραφία