Καρυκευμένα Ζουμερά Κεφτεδάκια

1. Πλένουμε και στραγγίζουμε το ρύζι και το βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το τριμμένο κρεμμύδι, τον κιμά, αλάτι, πιπέρι και το κύμινο και ζυμώνουμε καλά.
2. Φτιάξτε κεφτεδάκια σε μέγεθος μαρμάρου από τα κεφτεδάκια που έχετε ζυμώσει και κυλήστε αυτά τα κεφτεδάκια σε αλευρωμένο δίσκο. Φροντίζουμε να έχουν καλυφθεί παντού τα κεφτεδάκια με αλεύρι.
3. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους το καρότο και την πατάτα.
4. Προσθέτουμε τις πατάτες και τα καρότα σε μια μεγάλη κατσαρόλα με λάδι, τηγανίζουμε για 1-2 λεπτά και προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας. Στη συνέχεια, προσθέστε 6 ποτήρια νερό με την προσθήκη λίγο αλατιού. Όταν το νερό αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε τα κεφτεδάκια στο νερό.
5. Χαμηλώνουμε το τηγάνι και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
6. Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί το γιαούρτι, τον κρόκο του αυγού και 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού. Προσθέτουμε στο μείγμα λίγο από το νερό από τα κεφτεδάκια που έχουν ψηθεί στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Οι τρόποι σας είναι έτοιμοι.
7. Προσθέστε σιγά σιγά το καρύκευμα που έχετε ετοιμάσει στους κεφτέδες που συνεχίζουν να ψήνονται στην κατσαρόλα, αφού μαγειρέψετε για λίγα λεπτά ακόμα, σβήστε τη φωτιά.

Συνταγή για ζουμερά κεφτεδάκια με φωτογραφία