Κέικ καρότου

Χτυπάμε καλά όλα τα υλικά του κέικ μας, εκτός από το αλεύρι και τα καρότα, μετά προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε καλά, αν το αλεύρι είναι λιγότερο μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα, προσθέστε το καρότο που τρίψαμε τελευταίο, λαδώστε το ταψί, αδειάζουμε τη ζύμη του κέικ και τη βάζουμε στο φούρνο, την αφήνουμε να κρυώσει και κάνουμε την κρέμα.
Για την κρέμα μας ανακατεύουμε πρώτα στην κατσαρόλα μας το αλεύρι, τη ζάχαρη, το άμυλο, ρίχνουμε το γάλα μας σιγά σιγά και το χτυπάμε με το σύρμα, προσθέτουμε τη μαργαρίνη που είναι κοντά στο ψήσιμο και μαγειρεύουμε λίγο ακόμα, ας σβήνουμε τον πάτο και το αδειάζουμε καλά πάνω στο κέικ μας όσο είναι ζεστό, το αφήνουμε να πλατύνει, το αφήνουμε να κρυώσει, το διακοσμούμε με κανέλα.
Καλή επιτυχία σε όσους θα το κάνουν ????

Συνταγή κέικ καρότου με φωτογραφία