Θρυλικό Karnıyarık (με βίντεο)

1. Οι μελιτζάνες ξεφλουδίζονται και άλλα λαχανικά κόβονται σε μικρά κομμάτια.
2. Η μέση της πατάτας ανοίγεται με ένα κουτάλι γλυκού.
3. Οι μελιτζάνες και οι πατάτες τηγανίζονται από όλες τις πλευρές σε καυτό λάδι.
4. Από την άλλη πλευρά, 2 κουταλιές λάδι μπαίνουν σε ένα μεγάλο τηγάνι, πρώτα το κρεμμύδι, μετά η πιπεριά, ο κιμάς, ο πελτέ ντομάτας ψήνονται, το τηγάνι βγαίνει από τη φωτιά.
5. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
6. Στη συνέχεια οι ψιλοκομμένες ντομάτες στρώνονται καλά κάτω από ένα στρογγυλό πυρέξ.
7. Οι πατάτες τοποθετούνται στη μέση και οι μελιτζάνες στις άκρες.
8. Είναι ελαφρώς αλατισμένα μέσα, είναι όλα ανοιχτά.
9. Το μαγειρεμένο γουδί τοποθετείται σε ίσες ποσότητες.
10. Τα ντοματίνια στα περιθώρια κόβονται όπως στο βίντεο, τοποθετούνται στα κενά και μπαίνουν στο φούρνο.
11. Ψήνεται στους 200 βαθμούς για περίπου 30 λεπτά και σερβίρεται.

Θρυλική συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία