Άρεσε στον Hunkar

1. Αρχικά, βάλτε τις μελιτζάνες απευθείας στο μάτι της κουζίνας και ψήστε τις. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ψητές μελιτζάνες.
2. Από την άλλη πλευρά, βάζετε 1 κουταλιά βούτυρο στο τηγάνι σας, προσθέτετε το αλεύρι και το τηγανίζετε ελαφρά.
3. Προσθέστε κρύο γάλα και ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέστε επίσης αλάτι και μοσχοκάρυδο.
4. Πάνω στη μπεσαμέλ που πήζει ρίχνουμε τις ψιλοκομμένες μελιτζάνες και μετά το τριμμένο τσένταρ, τη τηγανίζουμε καλά, την κλείνουμε και την αφήνουμε στην άκρη.
5. Προτιμώ το αρνί, αλλά αυτή τη φορά το έφτιαξα με μοσχαράκι. Έψησα το κρέας μου, που είχα μαρινάρει την προηγούμενη μέρα, σε 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο σε καυτή φωτιά.
6. Στο ψητό κρέας πρόσθεσα πιπέρι, ντομάτα και τέλος ντοματοπελτέ όταν ψήθηκαν όλα και πρόσθεσα αρκετό νερό και μυρωδικά για να το σκεπάσει και το μαγείρεψα. Το μαγείρεψα σε χύτρα ταχύτητας για 10-15 λεπτά γιατί μου αρέσει απαλό.
7. Μπορείτε να απλώσετε το αγαπημένο σας κρέας σε ένα πιάτο κάτω από το μαγειρεμένο κρέας, να βάλετε το κρέας σας και να το σερβίρετε με ρύζι πιλάφι.

Σημείωση: Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε βόειο κρέας. Αν το μαρινάρετε με σκόρδο, κρεμμύδι και ελαιόλαδο και το αφήσετε όλο το βράδυ, θα έχετε πιο μαλακό κρέας.

Καλή όρεξη ❤.

Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία